【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 b2 n8 i9 u/ Q4 ~& j' i8 X
( D/ u- n3 C+ C# t& d材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. W, j/ v, Z" z# [焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
1 U5 O1 x! Z! O* V4 W' C& |; D做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 u( |& p0 j6 N2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
/ V, w2 x3 t. Y7 _) Y* {4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  F7 D+ O) D1 W& o7 ^  x5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
5 ]% h" I7 v* Y+ V5 Q; C6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
) U# k( }3 n; a* c: A0 K! I
- L; _+ C' h, c( S6 v. s$ O7 g放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ O& U9 z/ P. T6 x  H
& r  ?6 U4 c3 f$ q累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ O( g- u# m- w$ q! s. F; v3 kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ U! g2 r, @& Z8 ~% w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ d; D; A5 j0 L. R( S" b哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, {: N7 S) L" m2 ?# ~) v
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ s0 w5 v( ~9 v6 J  B3 _4 F4 U今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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& `2 r9 h4 F% d0 _; N    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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# ^) Y0 G, j8 I3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



9 ~( @" P, H. w% l4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



: G8 L) b# \  q5 N0 E5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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% ~4 R1 V5 E& u" Q9 `# B& |! N  J袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
; Z6 ?. v- R0 l

, y4 D7 X6 d. g5 u( ~) V看得偶肚子都饿了。