醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 {5 F' A4 a) l7 L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ H* [0 D  M6 D2 `8 ~+ r4 u! t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' e( _' M$ W( B$ b9 M4 u) G
& R3 K* r  Y* U& @' Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  N' o( b7 O) I
4 F1 n2 S$ ^' A+ c7 X

一.中种面团
/ H" I  c: e  B7 {, Z% o0 ]# h
材料:
) a* c/ T: g$ ]4 y% h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- i/ q3 n6 |* R
步骤:
$ [" p: X& {+ l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" w: S! O1 t  J( C% ]  l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* ^5 Y; u0 A5 d1 t/ s- n
; P) S; A2 X2 o' e7 h3 A! S- S材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 y; G" b* `$ q  ]8 b' n9 h
+ \, \0 k1 b# C; U7 k* g大蒜奶油酱
, @. j' N! M* j. N' X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

$ z1 B6 m: q% P  b2 w9 A3 l4 L# e表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 J) s  B9 z- V' S1 n4 X, a意大利香料少许,
: U0 o: I- K$ N; e" R* e
( y' Q  [+ l) R3 U% k
/ [/ x- T, j1 W+ e% j步骤:
" h2 f9 \$ _  Z9 w! X4 b. b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% C; l# |" x% E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 h1 I. x# N3 w6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% g8 q; ?/ H0 k7 o, Y! f% _   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 Q. u/ v5 x( ^" B# ]10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. H9 L0 w. O% J3 W: U0 }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
  Q% z3 k; I& c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ q, s: U& B3 ^) V: y0 ?1 b+ Z' W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 D/ Y6 i' ~: V) F* L8 Z+ T13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) I4 P, C8 |, D6 o9 s8 [8 b* I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% X- H. I% q: _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! G+ e  k$ N3 m: ^) s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}