醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; X7 U7 M" k, r" n) G2 X8 b; I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 Z& t1 {9 \) U  t: H( C我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, }+ @" q6 }$ B7 W1 P0 C9 A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ L5 ?% k) ^% i/ h- U0 p
+ e6 O/ ?2 K. D# ]9 Y6 D2 Y. Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个



2 k, B& {2 T/ o9 A4 C9 |一.中种面团

. j+ e/ z% R. H$ e# Q材料:
6 e9 W! a& u6 C, s' A. g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 n6 q' c. Q( u2 H/ a0 |, c( M
. `4 I# ]; [; @步骤:
8 M0 ~; \- u( c/ A. S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! y% U2 Y& M# |5 s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; s- A& r6 Z. U/ X" B/ j二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  X  k% `: [/ Y- ]
! `5 u; l$ k+ q7 l大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- N( f) Q! \7 E, n; |. y表面装饰:
% W. @6 q: Y, d! F1 @" F) |& v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
; r: s4 J0 C, Z4 ]& H' ^, [

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 o8 s* W; u' R8 b4 E( E) g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 _8 p& d# l' r. o. N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 y+ Q" r; H  i" f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 o: X2 r" N7 d) @  ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, D1 p' D/ ~7 j  k1 L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& W/ M0 v" p8 X, T8 Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 a- I+ B! |7 [% h* v( [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 Q! v! Z7 _' X; P* v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 a8 D, C6 |, \; y' Z0 D8 _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 u/ P: S$ x+ h4 E$ Y7 t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}