醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, m! d  c$ a: A: G$ b( k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 w: B- s% R+ l7 ]$ E5 J+ M5 A9 A我不会烘焙
+ T) k( k9 O, Y* V" g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; s! r, v( |9 b' M- x# @; v) B6 x


一.中种面团

材料:
. P) Y. c+ }6 y: |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% v: d3 [9 V- z; o& e6 w
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 C/ `5 K/ S" f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* p! Y$ A: h$ P! D* J6 e1 O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 y$ t. F% K+ J* W9 j' E3 s9 m二.主面团

; t6 C/ h$ a, x/ K6 [0 F材料:
7 ?% W1 l7 W  a. N. |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 g) x7 {0 a1 s" P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% R# g- ~7 m  o' I# N- W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 v; B1 D+ N0 B) r, x, A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. `$ ~" l4 y9 b/ K' Q, A表面装饰:
0 z5 w# W& u; l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 A; H5 n6 O: x0 [, A
# N. a4 y9 G7 \6 l. ]* _" B步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; T- s# `  Z9 }/ J1 W" O! i! J: Q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- w2 e0 \6 q% ~/ z1 ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: R* y% u# h, ~) E, x) P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) n9 \, o' \% q# b2 c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) x4 \6 S# y$ _$ C7 K, j6 ?) v" D   至2倍大
) W0 h; M: r5 z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 b6 f0 ]& b$ `. ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 l/ f6 f" f8 w3 V. j9.面团中的空气用手压下去挤出来
; R9 W" w; ~4 u+ `3 X. D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 P& ?. g$ @' {' ~1 Q. h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- D# }0 `( P: \. [: Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, i  B+ {' O: N4 \; U/ x, W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' k8 T/ v, @0 [; M5 q5 U+ F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 F: n) Q& r" {/ U  O0 l  Y" F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 |/ W$ M' M0 v& @9 R: B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}