醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! Z0 [4 v/ M6 q+ g9 v, v" W8 ~
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 ^: Q5 j- F1 I9 ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- z5 t3 y* ^3 o* h/ t4 `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 R& l7 g- m2 t2 T  h+ S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



3 f8 P. f3 V  U1 M一.中种面团

: K' s2 p7 c+ ?6 l  A  ]7 X: V0 m材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
+ \- W; L$ D! i9 c& q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 k" t& J( L8 O: P# E; X  [' @! p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* r! a' G% M- X) \' [) M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 p+ @$ [% ~3 m7 a二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 P, X8 k, T7 H+ O' H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ `( b0 O/ t- m8 m7 I  u, P  p- K
3 J, b: _7 d* l# [$ W表面装饰:
$ x- e# _$ T! v- k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- `2 b2 m/ c. R* v$ V% U1 T
$ q3 e1 P8 {+ T9 }% K
: h  N3 }$ W8 b步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ o( C$ H. k" O, e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' D" A  N# H0 s' Y4 y) C; w: T7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, v/ D! f4 b' {0 f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. u0 d4 ^  A& N8 ~0 b   起,一边卷一边压一下
* `! U" m% K- j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ P# l4 f6 y7 u: P13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% D5 S# x; V) r) v$ E& B9 [- b15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 a9 ]3 o/ |6 r  u0 F5 C$ x16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 P, P8 ?; `- x4 `+ s18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 |; ^3 u6 K' [& a0 T  H: ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}