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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
* B* C& d( O* Y: B" M动物油的保鲜
! B4 l/ |$ W0 _$ C保鲜指数★★★★☆
2 D! _# I" B" V8 r) i- D1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。4 @) g$ r& y$ E0 \; S, ~) T% _7 U, J
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
/ N) R0 h* I! \- `. Z植物油的保鲜方法a
0 t$ Z( E* ?2 V0 }) h$ n保鲜指数★★★★★; a, I7 i4 m& x6 S0 P! S
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
7 }$ P* ~3 B! y& j/ y2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。4 ?6 E. r- y* s5 A% e {
方法b
8 \, |$ c$ m! X2 b3 h( B保鲜指数★★★★★
8 N& N. p( C% j8 G6 t# R1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。% w( R a' c' d5 w! z2 [2 O
2.待油冷却后,注入油壶保存。2 a2 ]+ D Z7 R2 d2 s
鸡蛋的保鲜:9 R9 e+ p0 g) l* t( @% a
方法a
0 [) g+ w! z3 {) A) J6 T保鲜指数★★☆) H* @5 m% O9 @: J6 Z* M9 C2 h0 ^
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。) x1 P6 t: I# G n0 P: e2 U
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。. o- D* R* _, n
方法b! l( I) Q# } a" B5 E
保鲜指数★★* {/ h! |/ \% H7 W8 w1 E- R* U
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
: J/ g: s1 w# W) p6 |* Y2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。" @ _& N# K+ ]9 S: S
鱼、肉的保鲜法
& t# q a7 v0 y5 a( u% D; d鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
. a* o, t/ s( _0 k肉的保鲜
5 c, K! q$ u/ ~! f _每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。/ h4 N9 a' G1 Q
方法a4 G4 D- g2 Q" S; v4 D* s9 j
保鲜指数★☆( y0 H" g$ E+ _& \3 Q- y8 l
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
% e7 ~# t+ ~6 L8 U: d! J2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。: K/ r' I8 ^- p! |8 N
方法b
! ~ L% b9 { Q/ S) e" x% l' R保鲜指数★★★
- ?3 w$ l$ x( e$ |2 I1 ^8 u1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
# o7 V/ U/ T9 j4 a2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
) _) p% |: J* r3 A, p' v猪肝的保鲜) G, K( ^$ L2 N) X
保鲜指数★★☆+ ?; A' C* |/ d1 ^' _: J
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。( e i5 l+ Z, O& Q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。* Q! ?) F" F0 R# U" b4 D
大米的保鲜法
; |$ }* U4 c; y7 J4 u% U! F R. O夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。/ n/ T' d( a. Y/ G0 w" L1 O
方法a
$ n8 V1 ]- k5 Q8 d* x0 o# T9 x* Q保鲜指数★★★★★
# I0 C2 @! J% [1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
. X; f. ~5 e3 U; m2 i2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。$ H9 v! X# N! V" h5 S5 j
方法b
[4 ^; v: x) I3 R' \保鲜指数★★★★. Z* Y W- z: E! Y. S' ^
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
0 U# e' v4 Y6 E" V- A2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
! p1 g! A h+ l# S, V方法c
5 y0 g, C- P& t6 F保鲜指数★★★★
. \$ U2 A+ R w+ Z6 @ ?% O& r( x1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
! Q2 x0 A. X! E8 }$ w: O2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! y. q. d/ v' Z
蔬菜水果的保鲜法" F- T) `7 Z" ?' t; H
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. U9 v( d2 p: A2 w) r2 }* v保鲜袋保鲜0 A# L: i3 p" h7 p6 c) \; ?: M
保鲜指数★★★★★
; d( O8 {- X! C' `适用于西红柿、茄子、苹果等
: c) p- Y3 ]8 O8 A+ Z1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。1 Z1 g3 ~) J/ ~) e2 X& N7 v' t) U
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。5 ?3 z* h y+ C ? w' {
包裹法保鲜
4 ]5 I3 H3 }- ~" {, u; C2 r M1 Y保鲜指数★★★" m2 J9 t$ j& F9 W
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
( d) H/ n6 u( c* _, ?) L( Q6 p6 p1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。) J0 [$ z2 L. z$ Z
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。/ z* w" }' L6 ~9 D! V- q
水培法保鲜* A G8 n2 a9 _+ e& z
保鲜指数★★★9 i% u: ]4 }( C% p5 G9 E' P
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
" n f+ I+ x! X, `' c5 w* \1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。: f6 Y7 r, j$ b& ^
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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