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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 1 M$ f$ ^* d5 x% C7 p9 Y; }
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食用油及鸡蛋的保鲜法
( _" A# a5 u y. S6 y: X动物油的保鲜
- F: O1 g1 t" x' D8 p保鲜指数★★★★☆
0 B* A. y+ y) T) n( r1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
* I+ k$ v, r/ i Q2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ T* C2 E1 J- S* G
植物油的保鲜方法a
* ]" A0 a& D( ^$ F# b& X保鲜指数★★★★★
7 \8 v! J* f% k, y9 K1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
; O! _; J5 d8 [* s2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。 d% _, k1 Z" B7 l2 A9 X1 G
方法b
7 y+ G# O% a. U( B- k/ e- ~! h. j- y) I保鲜指数★★★★★8 U& N4 C3 K4 F9 w- _
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。3 W) ]2 r% G) g& {9 W: K; `, n
2.待油冷却后,注入油壶保存。
( U* b7 C# ]1 ~. b1 O鸡蛋的保鲜:
K" U" Z/ p4 E1 F6 }( g方法a
" L; z/ i! h& o* p3 u保鲜指数★★☆
' n- n+ n# [6 s# a# ~' S2 g }1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。/ d4 h7 {6 x! L! V8 d
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
M7 H4 j( @* \; e+ u# f4 K方法b
( l# r1 i6 y' v' M# }* E1 S3 w保鲜指数★★" A9 ?( P- e: m. w9 z
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
6 ^! r$ _) n0 S# T2 Q/ `2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
) ^, c9 y7 H$ I) M0 B, g鱼、肉的保鲜法
V* a. \+ U3 Y; m鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
# \1 c1 Z! \$ e肉的保鲜$ q G$ P5 _; A& _5 L
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。4 F& E" C, N; n( }
方法a+ O% j' u3 y8 E L" c
保鲜指数★☆' k: p! ^& q% A" U- g6 Z. `
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
% B7 ^* g( P6 G2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。2 t3 x/ ?& C0 [( ]
方法b% s' [: K. D( Z+ j
保鲜指数★★★2 T4 B8 b k$ r
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
, \8 T9 d$ A5 W& P+ ?( F4 i) K ^2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。7 G* g- d% X* S1 T7 \
猪肝的保鲜
9 D5 A+ h; p+ [+ e7 B3 W保鲜指数★★☆1 e! `/ J+ A8 k; d: B* N: V
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。. {7 o/ N, K+ {* Y. @
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。, ^3 W8 ^$ f6 i# Y4 B% S f: K
大米的保鲜法
/ Y/ [5 m. {1 X4 R3 h# k: v2 _) M7 q夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。# h$ Z& j2 _8 ?: l$ ^% Y
方法a) |" H. q& \9 ^
保鲜指数★★★★★
- W& G: q X( W8 j$ ^' N1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。+ q# l3 F; V+ ?# D# @
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。- e; I9 f6 [9 w9 v
方法b
5 W& ?1 m- g2 K9 ]: r保鲜指数★★★★4 u. E5 H* r# S' a: L+ n
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。) Q2 d) ?" K- N% p
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
6 P8 p, C3 S% C4 }/ m) ?方法c. B# C- x5 ~4 }0 ]& Z0 J' {4 z
保鲜指数★★★★, A& H/ q+ v: ?
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
1 n& m; f2 L# H' h7 y" ]2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。& p3 u6 l8 e1 T) I. H V
蔬菜水果的保鲜法
0 i& `' S5 t4 y! ~1 z上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
' D/ d" k% ?) C" k1 s; l3 E" e保鲜袋保鲜( h8 X1 V, ~& x H$ `
保鲜指数★★★★★
- Z: p- t* P/ j' o. x. o* V适用于西红柿、茄子、苹果等
3 w6 |/ m/ P( I- n |; g1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。; S& @$ O" Z6 R" q- Z
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。6 c. r+ |5 _2 m( [* X7 d5 W0 c* p& j
包裹法保鲜3 Y. u0 d' W* C; ]- h
保鲜指数★★★0 Z) S) o5 }7 U5 Y! W
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜6 H: U5 R8 V* F
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。, I7 ?- s" @: n
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。9 l$ n% t5 K$ c
水培法保鲜
1 P$ T- [2 q2 K% x: d7 _9 w/ U" ]保鲜指数★★★. \/ } n' ]! a
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等. U7 {& L( a& v0 M' `' |( `5 v; m6 i3 w
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。 m/ |* A4 s# L5 p ?" h
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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