【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 e+ K5 Q* m' n孜然鸡翅   4 n1 R: x% D) g7 W用料：鸡翅 孜然 香菜   $ c  O: n( T( f2 W$ L8 }做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 O/ `8 W3 [9 C, A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 ?8 J: ~% m' k' ?! P, Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 C! S- r1 q' R( Q# _. f: Z4 z4 i7 C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( B: }" v% `+ v5 H2 x/ ^+ ?8 U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + D* ^0 l: q2 H; ?: K0 Z2 a: J  \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % C5 a9 z. {2 s& Q( b1 o9.大约5分钟后收汁后上碟。   # [* k  ]; J1 V5 V# Y  B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , A* b8 S# J$ G2 L2 L+ E' Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , l5 I% a3 k6 B# v: {6 H6 } ' W( T# m+ U5 I- g' G芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 I9 I" k7 `  F& R9 Q+ Q. A5 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " `! ^' ^: G- k* r% |- P 5 f! |9 R% T9 v4 v- P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " E: }' E1 o4 s糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 t+ M. S4 ^" a! O调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) E: f9 k% Y6 y5 U: m3 C- w 1 y! Z# f! `% i- I1 M4 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   : o* F- h  H; Y5 j5 a6 z$ W) j2 c5 B原料：鸡翅   5 b$ K" s: E2 |9 H+ M* ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 d! d& k' ~, }$ ?2 W" t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; l3 q# O5 w0 R. T. O. ^- G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 |4 Q0 M6 `( q7 H2 F$ E6 `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * M/ S; |0 _, a3 @: |. ]. a  B6 N 3 |6 q1 x" ~' R& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 X+ u6 T/ x( p 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 u0 ?) m* g7 d& s9 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & C/ ~. Q* S5 I3 w' t& s 香橙鸡翅   0 a# {9 c. @( R  c3 H6 ]+ V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) B( q$ f5 P' O9 C做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 J  C/ e8 b3 W; R) i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; j5 }/ h( {  k5 h3 J* N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' P% \, S6 S6 H! H4 N3 n# ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   7 K* N: G. ]1 p5 d! _6 W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' }* u2 n; `! Y: v; V* S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 E  [* g( U( C4 v) z$ A " c# ~" `# U7 s  P5 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % h* G' Y: l, t) g( R; a0 r/ q5 C, @蒜香五味鸡翅 ( j3 f! s, h3 W8 j7 d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * t* y5 u3 @$ Q2 M+ q7 |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 `5 p, N5 \8 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 ]. i- v0 [, o/ k: G4 \) F9 D  u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 Y2 Y7 v- @, @$ u  ^0 r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * e) q& M7 K1 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 c- R7 T6 l" \* p( F& E4 V 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 ?3 S. D) i% w; l! |' X( |+ s! p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " h" C9 t( H$ p9 \' U' k. L+ M7 d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 p; u. z0 r* [2 U4 A 5 v9 {! R, P) j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) l3 c' m4 H( s% `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - O8 m8 q+ T: \( M : y9 o9 h& O0 x( M& A9 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 s8 b8 p5 X9 y% o* B& A1 A+ ]惹味烤鸡翅   # E# [# b# Y2 [- Z' t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( ^6 {/ D- b. ]做法：   ' o/ @* B  H: W3 O5 h. \/ A7 a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     f( h7 t* H4 S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 ^( \* G8 _1 |6 X. Z; e9 N/ G ( w2 Z# X  w4 w& P9 e" g( i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 i1 l" I* X, ~% H3 B- T# a - B2 G' b# h! c4 j 3 U4 U/ y% x3 K: D; n [1楼]： : e+ q7 Y- H- C: t青椒鸡翅   + o% j* A) \* j6 p' l& F原料:鸡中翅,牛角青椒   ( ^. B2 a$ L/ D4 d4 O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / Z$ G: P. a: H# g' W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + }/ }! x- v) v% C: E0 J2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . }% M' a# a* ?* ^" K# `2 I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + E+ P: M( D- U% M6 B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) |7 _& X3 ]8 C' l+ s6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! [+ c/ [: g( N! H- N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' V+ f) ~% `% o  N+ ^& L, q! @9 w   c: d% q8 T! g& d ( m6 H- f# |9 r [3楼]： ; Y5 Y" _% ?3 v8 @啤酒鸡翅   7 e1 H# t8 S- D$ R' I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! M2 @! O% C6 F; R! g. h ' N4 I% @. t9 K( y0 N( _* W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , |# C8 z) Y7 Y/ f5 Q& Y; O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / G7 M8 U5 X1 s! r8 N* { ( E* A7 l& K! u2 G0 U , U+ a( [' E1 \7 Z5 ?0 Z魔芋鸡翅   ; c9 {  O# t1 Q- T8 B( P- b! s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % J* p6 R5 v7 b4 g& L% r9 I调味料：   % Q: t: Z/ k6 U  h" V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 I. X/ l% d. A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ i8 c, o5 b/ U9 b; p' u% o- q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , c" V6 |! E- z* x6 Z [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % q) ]/ E0 Z* P, n# |, b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; @* y1 I4 {+ O1 O, N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     I! B/ J. E7 ?0 V7 v! S' ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 ~5 w. L7 @8 C; F0 E1 r7 V) n 3 C# s$ u4 |. Y4 [" o ! D& Q+ F& K( B' t+ R# g) ? % S/ ~3 Z: e7 Q  [; ? 1 A% y3 |: X, e* O( ~+ r. D* P , D$ F0 }/ [, \1 S, K玛瑙鸡翅   3 k0 y& Y/ u. C3 |4 U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 ^3 V. _% l8 a: q9 i: a  C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 ?, ?9 j9 B) g   T9 y  N' m3 I   r3 \; a6 O8 v' n; N, B7 ^ # D5 V3 J" D$ t7 H 1 C3 ], U. ~) @# Z' A5 ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; Y7 y) a, Z+ x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * S  E& N  p5 @3 V8 d0 y& G . e; d8 c. _/ C , C- F4 H1 o( }* s4 S " a) b2 P7 Y6 B' ^6 ~8 K5 K  l可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 s; s0 E" Q% t( L/ `烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 G! @7 i% l' E( I9 ^& k0 L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! s$ G3 G% ^% h8 {$ I7 I 咖喱鸡翅   ( U- W. D8 U0 D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " G2 W1 q% o) W1 {- P# p3 Z) N) W调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; |& Z  k4 ]' N: o1 D( k! H( ]0 w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........