【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 x7 H/ Q7 X1 \' j+ s+ m: ^ . j. P8 n# G! ^# F1 D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' y! k+ X* m2 X! y做法：   + e7 f4 F% Q5 l8 O' Y! z2 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / q% [; Y) }3 v6 N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 _9 c3 d* o* w: ^, E" o8 j# v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / X" @+ d1 r& T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * j: l. s$ ~8 }) L2 N! ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( ]+ ?$ J% P# O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * r7 p( }2 M4 M* W; e" Y8 Q/ _! u ) E! h: }5 D1 I8 z# b % \# {; L( c* X2 h8 v; B. Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; |! w; r3 ?. n1 r  H芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * o* g# L5 e+ s ' O, X. r  x$ P1 q' ~) \6 E4 c ; `2 [4 p" U# `' h% a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 I, g3 d# X/ s0 Q0 h糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( _8 e1 E, [" i! E" ~+ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , g( B- p2 z6 _! F' c  j/ C: v + z6 `4 U/ ?% D2 { 4 Q( e6 m4 v) x& \! o# v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   . ~' w0 t4 H) g' c) I4 G& u& M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 P( E  D2 q) X) S( F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % F' g# j6 \+ {) t6 i0 s* K1 x . N. G' k+ Q/ }4 n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 L: x- V! I4 a* O/ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅     i) [) ]+ D! s$ J* S2 q6 F+ i原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; _( p( V' b3 W; X4 N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 v0 D2 @# D! \, L做法：   % X( N8 K( I6 M. M6 g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 ]4 T- A/ P7 y* S+ Y5 V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % p* b5 e' {9 v9 E* G ! b- k5 y* f4 u" g6 L6 D) ` 3 k  \0 V& \% B& y. l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 x9 R  G! S( |- Z9 e6 ?% F) T8 f脱骨烤鸡翅：   * a/ r2 v$ d* C- c9 W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ G; U5 U( v! e( N$ H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + a) c5 q6 U4 H3 ~# z) P6 k8 z) h$ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 ]( O( K- r" ~! F/ Q: L蒜香五味鸡翅 ) ?, H3 F- v% m% B* F  `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , Q* S- d2 X) v# Y8 z. L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ y( Z/ N( C3 T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( A. [& R/ x$ W" _" W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " c2 J, Y# R' ]1 G% t2 a/ o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ s8 {, ~+ @. r  I. x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! O9 @4 T' M2 H4 y4 S: i$ v 6 W% a- h% r' o& N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' ?- S( w' Q4 j6 h . B& V9 O  o3 A; M. F1 K5 Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( O) G' s! u: j( ^0 Q: t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - |- q/ F  c/ H3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / T. T! J5 Q. X  Y5 ?2 U3 y4 @ $ Z+ O7 `% n( ]) B3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 e) w) O$ j( y( F! t& C7 i4 x# R 1 {1 T# E; p3 B; W3 }$ T+ e) f# d三杯鸡翅   , U: W6 Q; ]  \主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   F7 ~. @% A( F! _7 |+ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 _1 E/ E# O$ {0 o6 d1 L% v% {做法：   . Q0 `; o1 a3 [. T9 v% I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 W( W2 d$ X! x! T5 r/ q0 u7 e# m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * k. d- V6 Y. L1 R, G8 a  V : Y& ?* p* L; I  G7 `) f ( @4 I8 ]) k7 ?8 ^  V ( f. w5 E+ s1 q* r- }8 X, [6 S/ p ' V; ~3 G4 M3 \* a [1楼]： 青椒鸡翅   * N5 T& ^$ L( n0 N! f原料:鸡中翅,牛角青椒     y2 h- n% D  O. t" ]5 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 Z; K1 H/ ~& X8 r2.青椒切圈   ! q. _' S( M# G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) d4 d8 F- Y% y# s, R1 v8.加入配料翻炒   ; }& J; j9 n8 y5 Y1 c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! H' U" R$ t* [* S# E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - X! R6 E9 \0 n/ ~ 6 }  I! u. X6 D( `/ V. } 7 b9 T5 C5 U+ Q  I* Y[3楼]： , m* @4 ]  o$ f5 F% ]啤酒鸡翅   % S1 l( u* U2 X* k3 n' R3 I: q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 h- {, p* P  z8 Z! C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 Q: k7 [1 L4 Q2 y. X! P& o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : i- w* Q  v; I' J' \" N4 p) T) ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " H  z* J4 S0 s# w) B 9 t' p3 ?7 t* @. d% [4 Y5 v # m7 n* N( {+ }% s- C2 ]6 o* {魔芋鸡翅   & B7 s, J$ _1 f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * R3 i; f* O) x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 Y( |) T* f( d9 X$ F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( T  S+ h: I% U0 Z6 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   ?$ |. x5 i% Z8 Q  ]% z / z" e) Y) \7 S7 E[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( Q% p, N! d1 c) h! z4 O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + J  I3 L0 C* O# S. B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 l: F9 ~1 I6 \' k7 o) W2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . u% d; f) L. j& |' l7 L: a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 X& G- e2 Q# |+ `3 `. Y7 s7 {4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 H5 R% N0 \: w& y  w" ^   K5 C4 O# A' S- F# ?6 k: X: o0 E ) T3 L- R/ W% ] : H& ]9 x0 k+ Q 玛瑙鸡翅   5 ?% ]8 f$ K( P" K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) x4 ?. y- [- S做法：   8 E  z( A7 |. F, n' u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 b5 P. x8 {  Y- h2 ^1 W+ Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ S! z+ E5 y; S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! U6 ^6 ]9 y8 L2 V8 ^* m4 R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; @! z3 `" g% I' \ 9 \( z! D% H# C& D( ?: y ; n7 [9 o+ j- F; f 7 q. p/ \2 T) r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 s3 l1 i7 h7 r' s9 Q( d/ ]做法：   0 v5 Q' |2 x9 r7 l! Y% U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 [& F7 q7 r, s0 r% V5 D7 c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 w6 k) [  {$ @. \* k' q5 m' L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 K$ h' Y  u- Z# ~3 z: t 0 f" D1 j& G5 N$ X, e- W: R : A# b* D8 |7 I3 W7 k7 I4 F$ f 5 `* A) {3 I0 T2 K ( ~. N- C. w& X' a8 C1 E* L ) o5 y7 F' w( K1 P! \7 ~/ v 0 C- z- }9 w/ @5 P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - v" Y; ?6 t3 g1 j6 g7 n, a- j % L9 [' l4 \0 f $ b& L; o6 {$ F' e 烤鸡翅   ! R# Y/ u0 u, c- y- M8 b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - O# m. q  D% {5 L) Z2 T% `" S& u ' I8 \0 u! Q7 @6 M  S% ? + {4 J8 O  w1 i5 U3 a* P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 a$ E) F* }. }2 Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' T$ U5 f' M5 a; S做法   5 t: L7 @; s$ m) o2 W# _5 P7 u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 N# _+ Q8 }# r: n* R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 B: L+ v5 S$ V5 d! _5 H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........