【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & _# ]& y- G  z# Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 v- L5 E$ g: n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * r" v7 e9 x5 _6 Y9 K5 @. G: g6 S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; p0 J( X6 d$ V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # P/ |, ]" r, U: {2 p' S' ?( ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ }6 I; E& j1 X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 Q2 `4 v0 p$ z6 u" V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 [! W0 c. ]9 @6 l& n 6 O' ?. A- k/ T# B9 w& I! L# C0 c3 V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 f  h6 ^+ D) u$ W: U) g. U 1 _, w' ?4 z( u, l2 F: ^6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + b5 I/ m' K: M  x6 o2 j 糟鸡翅   ( N2 {: ^3 @8 A/ r0 y. ~: Q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( m3 ~: |* s; K5 u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; ?" Q& i# i; _! y6 V( R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; {8 p4 D5 L8 U7 L % W( `6 c" D* ]6 k  ?5 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / T( Y# t) H/ U+ G, i$ V熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 R: ~9 \' F$ _/ _" R% H ' K. L7 j% q; t" Y  P5 I% V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , Y+ R3 N$ Q9 K" ]+ [8 ]" k1 t 香菇蒸鸡翅   - R, f# \4 D+ ?$ m  I) v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 Y1 t5 U) ]* @. l2 y# F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % A' c4 X, d  T! j( m& H# t香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : H% S  u9 m/ O; \& }) N) w: S; j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   \' ?1 h- `  A7 Q6 P % L7 G5 R& c/ O% r! I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * ?* O9 g( F( N6 p$ M6 m. G3 `+ v 香橙鸡翅   3 E3 a: T( c! [) d- v. Y( [2 Y( B5 {原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 G8 }- @3 n1 V& r7 k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , T4 |  @- o% d# B5 S* J' w! d做法：   3 Q# \( `9 J5 f4 J8 e2 m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % p/ }$ |& a/ j3 U9 r; E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 I  c2 x5 g+ [! u8 B, ?9 p4 m; V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - [6 d3 y3 u- H4 e) a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , @, J+ c7 Z- S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 R. b- {& V1 s2 Q6 B3 @- c' D 8 m" W. [1 k5 q1 l; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; `. v' Y$ N( j9 x% a蒜香五味鸡翅 # h) N" T2 ^; c! d  ]3 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " s' D3 a. L7 J! V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % Z. }, A1 f  \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 p9 N% t3 E5 H2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ W! z2 z, H& [9 `; k   ~: B7 D5 Q# {; \8 J# T3 W% B& N + |; S% M& }6 i; S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! S8 g8 b0 v; W4 V: t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " F5 [. o& p; P, J! e1 L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / p$ B1 u* \$ z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 R" v! M, r5 ]) v( {! T1 j & m8 n. f! g; y三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 V7 J, c: O$ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 M' O& v3 b$ x 惹味烤鸡翅   ! o( x/ ~, D5 D# _6 @4 U- q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % m8 T& D) c7 h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     y) p7 V& F5 l: U& ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 i" ^  [9 F( w* H; ^ $ Y4 {3 a% ^5 y0 h- h  H . S0 r/ I3 J' `9 r" G % n+ P( I8 d  e4 d! e0 S7 _ " x& l9 u+ [( Z2 l0 a3 y; q [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ J  t; p; O/ [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' D0 x% P& t& Z& T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ }- v/ A# o4 b7 d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + g. a% S5 \" j4 r! @5 B+ c) D1 Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 J5 Z; }  A! J% E , @4 c' O. m2 c: {2 q" v( K 6 p" D+ X0 @: J* G  s7 { - X7 z. ]( g3 i, V2 E [3楼]： 啤酒鸡翅   1 e* Q7 W8 m  e: D配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + ], ]$ G1 D% o( r7 f4 {( I; l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 W: W3 H& n& Z2 y ' ]5 d* _+ d& g/ z( r2 e- V0 e. Y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! [, e+ K5 S1 ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . j" u# _- V, t/ _" k做法：   + Z1 W( p5 q* U( v* K3 o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * ]6 A! @# W0 J- G& w. N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 x1 v9 W" E  P7 h6 s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " i- B3 _* N! I# d: T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! W0 [/ H5 H5 |+ Y3 R' q : Q# B& `; R9 x! e4 g1 _[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ x. u" F5 _' o6 o1 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . V% c) O1 f! f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 X5 F2 `, a7 E  C/ k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 c8 o( g' b) R8 E6 ? $ T8 z0 ]9 o* b0 g & o/ |$ q( c$ T- [9 j3 p) @7 R 1 E( M# w+ E# b) z0 p 7 _5 S, L  `+ J" ` 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ a- e7 Q6 P3 K& E. s8 F ( Z: x4 O- [. t, ?4 a; @ " P' ^: g2 r$ [5 |6 D8 \ 9 Q7 I7 ?4 m$ ?. ~" }# d5 E & O( ^4 ~5 O% e" d & ?4 p' I3 h8 I" i! y3 E 7 O* y& g4 j" F4 s 3 Q, K+ d4 [: }5 J : J( O% V  k$ E7 A4 J2 r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ N7 x: [: E% G, O. y" t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' s4 ~% Z: B' ?% _" n! ` 5 r: ?; h% m4 ]0 v ; D3 S& R9 r8 d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 \: k0 b* [3 t1 ~8 |& A8 v 烤鸡翅   4 w2 I/ W2 p* N1 |7 f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! H7 u9 _8 F' A1 R6 \ / s( y5 g" i  S1 `) I! [/ x 1 y8 U  G& }5 S7 A! v7 Y" u, d / p! _+ X; }/ P# |3 h5 W  g6 B 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 m1 n; y3 E; R, x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; H3 m: v/ A& U3 Z. y做法   8 s( O( ?8 w, H% |. f1 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % P/ T4 S6 {7 O$ _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........