|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- [ q- P7 H8 J0 {+ C[/size][/font][/b][/size][/color]8 ? `4 E! n% J' i9 C1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 x* r V/ n: ?+ ^' e7 s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x/ D" f- P. J# I, c/ w1 ^( U. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b, h# ~- c: j3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 y7 A$ v3 ]4 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; _, |$ }: P( ?0 t2 F& O; y' e2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 B! z2 b8 V: r& c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o/ B* C4 M( ]6 ^! K) p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 u2 Y, \& a& d% s( Z: |. A+ J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# Z2 i& B& p& C$ M+ Y
[/size][/font][/size][/color]
8 x% I x6 J) e( B* j, h2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d" K2 ]( ]( D) C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. d. h( g7 G8 [+ k- P
[/size][/font][/size][/color]1 {; u6 m" w* ^2 B, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 n x/ G# G* i[/size][/font][/size][/color], h! T, N' @, h$ S4 C) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% B1 |# Y! `2 T# [* C+ p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 F% G$ p; h0 s# [) \: }% m4 D4 o( q
, P2 [9 V/ w$ C2 @0 m3 {+ {" p, w[/size][/font][/size][/color]+ e. K/ ]& D: A4 M; z6 M/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 Q5 o7 ^& V/ T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 k9 k9 `4 m7 L) }; L
[/size][/font][/b][/size][/color]8 j4 X" m! C1 R: @! s, W& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 R8 I( S6 r2 g2 d2 j* H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O4 G+ ^" {) W; O% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t% T3 [9 J% @6 k0 z; ]# P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \# H; E6 @; {8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' e s# p$ G" a+ W+ |. _" E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 K7 }: I/ n s/ [( j" [5 i. w[/size][/font][/size][/color] H3 ] o t( t( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. M, D- ]4 u! n0 |0 `& a7 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 w8 p3 h1 ]+ H, c0 t# y# l) ~3 S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]0 F6 N& g! L# { c5 f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I3 j) B3 r0 [7 A/ A( F2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ Q( _9 X# X ^/ k6 k; g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ~) [) a5 P6 ^4 d. o; I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# ]& f, v) |8 ]
[/size][/font][/size][/color]8 E( w' U, f$ G- B% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 K7 M& ^" g! p) p% A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ p/ {) f) |- R# c C6 ~: G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% I) g+ A( y4 [/ ^5 d1 Z& C[/size][/font][/size][/color]8 D2 |$ D1 O1 l6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 }( S' d: U5 J4 b- ]' f" {: b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* E' @, q" b6 V- O2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w" H$ n7 u; ~* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' L) q7 Q+ F$ b( }[/size][/font][/size][/color]
$ k3 A' p z" ~# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 D, r3 H& S/ t% I" Y; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: v% G, P( J- `$ p( u7 z4 H8 J- c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [; w# C0 I; j6 ?3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, s) S3 m! \) F* W5 w/ f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W8 l) y: Q5 A8 b+ p9 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; l) U1 q |7 g( p8 ~9 M5 j8 @" a8 c8 {[/size][/font][/size][/color]+ {& F1 t6 Q! Z/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r6 s2 ^) J: D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 ]+ K `% Y* t2 _[/size][/font][/size][/color]
/ g) f s, _ g; P. u7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" |+ `: I, f9 d7 {$ i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# f6 o: R* z! z3 r5 z4 C/ r[/size][/font][/size][/color]
7 y+ c2 d; d; d, b- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 f5 W: E I. P# R9 m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& ~ D) G ~1 _9 ]6 y
[/size][/font][/size][/color]( e3 K3 z' ]* T' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 s, `! s, B ]$ V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j4 M3 m3 d; j& G4 ^, O' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E2 ]4 P/ X; B6 ]* ]' O! I+ p {$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B7 U9 h) u2 Z, y3 v9 p: M0 ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 b2 j! \* ^1 p6 z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! D5 V3 q2 o: B$ A* `5 M0 \3 o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 |' O/ `. R( G5 i! O
[/size][/font][/size][/color] j8 X& z `5 K" R" O( q3 W q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] z& E2 X+ f" i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k7 H H" r0 |6 ?0 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ \) d; ~1 W C3 }5 W
[/size][/font][/size][/color]
& p) t% y; D0 Q: E2 L1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K, b/ n1 A& A" Y) P0 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S* q! ?( p3 u9 r6 L; o. P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 k! ~, Z: Z* y. [/ I \9 e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z7 L$ v S! a" @0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ s8 _ t8 j& i! s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ?; @" V5 ^2 B. ?8 S( S' \3 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; e. d8 T% @8 S6 O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- A9 v3 F* e! N, q9 A[/size][/font][/size][/color]) z l" Z7 ?1 y. w e( a0 @4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ e1 g1 j4 z0 @6 u7 D9 T2 p& C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ?1 ]( C R* |[/size][/font][/size][/color]2 Z3 y* r! ?! h" i3 Z0 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O; d: Y8 F( k) g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) w7 H# n: ^% F6 Q* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `% f8 A" e( {8 M3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y4 e0 x) Q% [/ S' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
?7 i3 J# j5 s ?5 j O0 E# k1 y# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, g3 I% A9 X9 ^7 a8 o" {[/size][/font][/size][/color], V; z" A' ^. T7 H, d" }6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. x3 r$ b7 M: h8 \* `2 D! D[/size][/font][/size][/color]7 t6 u4 T1 z0 |6 ]: U2 ^8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 \3 u, e0 A* f% b& F9 D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 D& y$ s& ^# V6 I9 f8 P1 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 z$ p: y+ e0 _" F9 i3 x/ O( e
[/size][/font][/size][/color]$ @& A. m& E! U7 b" {1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& S3 [: y0 h) c( I" A* }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) c+ G- }* X+ B- e2 s* q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 x# p( |+ p) i p/ Y
[/size][/font][/size][/color]
5 Q, a9 N0 B6 t5 k9 |/ n, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 P( \( @, E" x h1 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 |, @+ H. x# |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ^# _) y8 U! g* s- _[/size][/font][/size][/color]
7 z% N5 p) Z6 |: `7 j* |4 A C$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): _- ]3 Y) u& S0 d
[/size][/font][/b][/size][/color]! A5 Q. ^* }4 D6 z$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J$ [- ?' X. o" ?) ]' j Y* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r# H3 C: \: o0 B# z; M# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Q1 r% ]: o- t! ]" ? o, U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 t/ D9 g2 p9 _4 @/ o! R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 D) j |5 ]5 V. X9 R) N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 I0 f9 S( w5 r Y9 N[/size][/font][/size][/color]7 }' l. L9 w1 a& y4 |/ o: @8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) j/ L* o( _1 \" H# s& U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 ^( Z, I/ k: A; r1 H c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ [+ U8 c: X. |0 _( y" x9 ]7 l[/size][/font][/size][/color]: j5 `" d2 V% T! f: m" j/ i/ o* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 s1 F# p3 H! m5 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 \1 F; k8 \1 L4 H) s- M+ ^. a
[/size][/font][/size][/color]4 D2 a# A0 P. d% F& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 L$ l7 l* J% q3 ` i$ G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 G5 l5 z' u& Z8 M6 P* o
[/size][/font][/size][/color]
0 U7 E3 R/ c9 n) @$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) w. S' O" Y$ v, T. d6 ]2 W. D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" C, s# u L7 s6 w6 s% |
[/size][/font][/size][/color]& e9 q8 b4 d* o; T/ Y: m$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, U# V# ^: `8 s' `' G0 K[/size][/font][/b][/size][/color]
) L6 j/ v3 [, j* P; f) A0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o2 u! Q/ c1 Q& j0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F4 d& c9 K( g! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~# Y1 I8 D; C% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 S& X! V( T+ j+ l8 K6 [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) |# s: }+ H3 N5 t' \4 T* o! K7 b3 w[/size][/font][/size][/color]8 h4 k& P8 L$ m& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], T4 }5 L0 W/ w T) q4 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 B! `! g6 y) @; K1 z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# P9 V6 Z( T* K[/size][/font][/size][/color]
: T9 l; k: z. P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# G$ B' M# \) L- R; G7 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 `2 @( u$ L3 Q( T3 P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h3 j) B+ c: K# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, k/ E, Z1 |/ ]5 u- M5 {; K: K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] T1 C2 n/ N) |/ @: A+ q
[/size][/font][/size][/color]8 E* |5 }4 N7 t7 R% i+ w% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" q2 I" b# y- b6 B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 T, x4 U& q( ~* s3 {+ `
[/size][/font][/size][/color]. ?( o1 i o) Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ B* X5 O3 z% g2 t2 b6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W5 y$ V% N# V* f4 h% n A0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w, e9 c0 l5 e$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
Y3 g" K( Y3 a- r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, t# m6 H" O+ Z- ^6 S7 E# M* p[/size][/font][/size][/color]. C# H( f+ z: }3 p( c5 I* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ i$ p( K8 B( ?1 w8 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 u. B. f1 u. w" P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' D) i) b2 b& p) H8 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ J) s# F( s0 l- D
[/size][/font][/size][/color]3 I! k$ T! U8 ^4 G7 c0 n1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' }. [5 _1 S; [+ k( c3 T# g( {
[/size][/font][/size][/color]
* t8 d. {, p# s& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% c) h# ^* x, m' U
[/size][/font][/b][/size][/color]5 o, _7 o3 h' z( }& u" v5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D* p9 n! N2 C4 H! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r/ S2 Y# j# Y& H+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {( ^; |' K6 @5 [* O& ]) x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m$ b' m) I( m! E% s. j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 L0 O$ B0 G6 E& t/ i. q0 M8 d
[/size][/font][/size][/color]- J2 S# `" P$ W9 }% l% X- K2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 I3 b/ x& G% p5 S- x# o- K# }8 V' @) X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# |/ f' ]# |4 O& h& n& g* _& P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- \9 w8 p5 l) q% R: ?, ]& |6 o4 [
[/size][/font][/size][/color]
4 j! W- M7 }4 h2 b& E/ d6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' I. k9 X u# g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& N. k2 ^$ r# B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' v8 U5 J! I/ v: A( Q[/size][/font][/size][/color]
4 n* G& v: x8 C$ }' k5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- y" h9 I. x7 Y/ R" R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( M. @0 p3 ^" u5 U
[/size][/font][/size][/color]9 l4 X0 }. Z& \* [9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* H& Y$ u' G* `2 P8 @. E' S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- H8 t: |/ {7 I8 K3 h
[/size][/font][/size][/color]
% Y/ R2 t' Q, ]. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 D( }4 K& r N1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z& Q! k: o X6 p; F# W" b% S, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L3 O2 v; m; W! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b/ M0 g7 ^( y* q9 z# ?5 I% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w' ?9 q2 w9 d3 K: W1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& ~. |9 |6 c/ K! o: P, n3 N( Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# l4 M1 e7 w. L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 M4 T" w& c* {$ X* ^2 h9 V
[/size][/font][/size][/color]; J6 f0 v/ w4 O' ?9 w5 ]( N l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 l0 u+ i0 Y9 k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' b z! Z+ G$ A2 \[/size][/font][/size][/color]. |6 |) Q0 y9 o- Z( D8 T: j' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 {0 ]6 S6 z/ u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 `/ l/ T6 U+ ~& i+ m3 ^' T% j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ w4 I- v1 S N" k/ ~6 X2 i4 _
[/size][/font][/size][/color]! K) u: X. K% a' P+ l- l( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; w: z" ]6 L- J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 i; X( Y+ ~7 [; z7 x2 Q0 P[/size][/font][/size][/color]9 }0 t6 L0 e. _, e9 \9 d p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 o: |2 ^; O) A' W5 e
[/size][/font][/size][/color]
/ h/ l1 L6 D6 s* N8 `7 r3 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 P+ T: n) d; v; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [# ]/ X0 a; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s. a4 g( v1 j/ g/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 i- @: h4 d3 u) V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, u& S. A2 `# f, c7 Q[/size][/font][/size][/color]
1 V! H: e2 {! A( [3 b1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" R& g4 z/ b6 D; i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 N1 u( I* z$ B6 w# [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& `5 ]! `) Y7 e) j+ k5 p
[/size][/font][/size][/color]
/ z/ s/ k: w* A% r$ F- N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] V; n( E; H" ?3 e% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d8 k0 [' m3 m' A# G8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _% @& _: D+ g r$ v! K3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 t* h3 h6 L' L5 l7 s% a! m1 i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( n" f- T y4 e4 d1 l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( }8 J& ]& s" T# l& C+ v1 W' ~[/size][/font][/size][/color]4 m8 v+ j8 x6 d6 u2 ^" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& H: C) m' g; p/ t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' J# M4 c2 g8 ?/ N4 R- E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W$ S) y0 q8 A, H4 |4 p8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 r4 J# v- r5 i$ a( \[/size][/font][/size][/color]
; B: x' h: j9 Z; w6 A6 A# x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B# u8 c& W( T. O- U+ j g[/size][/font][/b][/size][/color]
: [1 q8 C. J' [5 f5 L# J) I+ c4 {; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r5 q2 u; Z# R9 Z# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I) A, N: x. @& I# o/ p) O2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H9 P: g7 R9 E" p4 M+ R, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 o/ z' _) f# C# R* _- `7 q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& }2 A- P" ]/ I9 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 h8 n7 F( i/ `2 @. ~$ Q
[/size][/font][/size][/color]" e" G1 v- ]& M8 | _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 ~) E( z9 ?- f. \; Q5 N
[/size][/font][/size][/color]& f* O* W) S8 r7 w9 @) g3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% S* m7 g5 l {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: k3 j) i& R, `4 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" R6 S o1 j) h; L/ o; p
[/size][/font][/size][/color]
, a: q1 J5 a. {' B6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" g% ~6 I2 D2 Z8 Z( h: Q[/size][/font][/size][/color]4 G; o$ S ]5 X2 _" h5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q- J6 X- |) p
[/size][/font][/b][/size][/color]8 I7 Y# l+ C+ g, V3 D& `7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C7 K: S8 ]. a" } V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p7 ^$ O9 Q: b1 Y! C6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F0 y3 q* d& h0 b7 K: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 Z; X, C' m; z6 F8 r0 A& V, u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* \: x( v% k" K, C y* T9 Q! A/ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N D# b# P: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L3 l$ ^+ q) R) [3 x8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 _# n' \" N9 \6 n) R; T
[/size][/font][/size][/color]/ j9 b* T! d- P, a% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 B) Q+ w; }6 d( P: P( e, X! e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z' P% u1 G" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 A% S6 ^) L" J: Q7 K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 S ?5 D. Q! `9 s& J
[/size][/font][/size][/color]- u/ w s# k4 V" o0 l5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }5 K- G/ y" M& I6 k- k
[/size][/font][/b][/size][/color]
. E2 T2 M! s; F5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]* L3 v6 ~: M, v' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" I8 j: d: r, o% E+ S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N O+ u5 K2 ?* D1 V9 d/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ T/ |& {: O$ j6 L, X7 m* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 D! p: y, {* _; V& m7 j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C/ \) A% c2 ?: v. b5 n l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [( Q/ t# w2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] a6 R2 ?& u. K/ A, V$ l* [
[/size][/font][/size][/color]
0 v8 p# u L# B" Q) Y& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ q7 D& z; s8 L
[/size][/font][/size][/color]& f* }9 P) m+ v, P. }5 Q! _9 V4 G( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! f! l, S- \" D2 V C! M0 b+ H) H. b[/size][/font][/b][/size][/color]* P% z3 }8 C2 ~ i* w4 T7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s& i/ q3 f3 x+ p5 y" ~7 j0 B u7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?+ V9 Y( v( }$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X9 u: ]9 W% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 ]% l( V' l- e& ]& r" a* W+ ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* i" \8 v) Z" X; W. z0 c+ y6 r& U+ l[/size][/font][/size][/color]. F" C# R: H& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c: m' ~. ^1 I z" S% [. Q( b q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ U' r7 J. r! m' @2 X- K5 o; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c5 H4 f% ?# U" c0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |1 h0 h4 i. H" O, j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* a: r: W2 `# {7 j8 X U( _3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 y# k5 B7 E7 ~$ l7 G C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K2 x' X7 ^ O4 j# X, k6 M$ f1 c9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N1 |) B* \# L; H$ D! H, E- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 e1 f. |( x5 v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& @3 ~3 d. ~# p# c# I7 Q9 {
[/size][/font][/size][/color]
4 O! g+ m4 z, {; v, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y1 M6 u% z) I7 G/ _8 I[/size][/font][/b][/size][/color]
) K& l( y5 z4 U( q( b1 c, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F `* r% x# R6 D- P# t" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d% ~. K1 ~' v* J- ]4 H' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _9 `/ T: @) K7 _( U t* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], Y2 s% X7 X M! {0 `! u7 u$ X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# b: b' i; m5 C/ Y* v: |1 |3 v: X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g9 M4 n8 D( l. R) {" w/ @6 d: V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 E$ B8 l, [7 C& R3 e, ]/ _" j6 x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" R+ ]) E( _. A6 ~' ~, L/ A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g/ l" C1 u4 P6 V1 N/ `% K' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ O/ K5 k' q, S6 _3 K3 e) a# i[/size][/font][/size][/color]& ]- T# G. V- k" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 {5 {+ E5 r; l- h. f1 f* k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
H* v& B6 ^$ Q8 \[/size][/font][/size][/color]! ?/ r" c* c, _& M8 k! j, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! Z% n1 N* }0 K& ^# h. J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" v! f1 u6 i/ ]9 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# t! _& ^& }/ n) |5 E
[/size][/font][/size][/color]
- `( i/ w) d4 E6 N x7 R0 n, D; z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! z8 g( m) F6 g6 r# }* ~) u" @[/size][/font][/b][/size][/color] d5 A" G8 N/ D% A: c& J8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M# E3 ?5 a" g: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q" s1 x) p1 f# G) u" F4 `0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N8 h8 r- ` C. Y8 i5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! f- r; L, q3 c/ \: G7 K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 W* O2 E+ W& a1 G: J" ?2 t, x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 s" p/ }8 k. ?) \; w% u
[/size][/font][/size][/color]
) P. z8 ~! Z, W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* o7 F1 z$ Y) u; n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], t7 F n+ `, J* f0 X3 s
[/size][/font][/size][/color]. a% w( T; {9 [0 O$ Q- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ d4 [0 i, E! L- x[/size][/font][/b][/size][/color]% i; z9 p9 M+ d9 X* }5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" I$ Y- e4 W: l: Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W1 {& u3 M3 ]# a1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 V4 `; |1 m$ u3 ~) |8 J8 r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( M" q" @" {7 D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l! d+ k5 n0 Z6 t( m) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H; C- \$ {" B. S' a" V/ [6 M- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ?1 u; q0 T6 N" \1 |! @' j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 [6 z/ `4 J+ c- |5 u2 A5 U
[/size][/font][/size][/color]
1 f; ?5 j9 Q0 G2 K5 w2 d) g. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s0 a9 C9 H# e. h; z" O2 K
[/size][/font][/size][/color]# @) v. P4 J" I; J& Q% y
[font=Arial][color=#000000][size=1]* z+ Z4 C& T9 {6 `& r [1 y
[/size][/color][/size][/font]9 ]3 z* X2 w2 D$ d; ?6 l1 a6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( m4 G+ |" K& C3 R6 z# y2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]: j8 N! }' c0 y; P3 T) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' c4 s; Q/ S) b& D+ a2 W! e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y4 N' e- W H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] O$ a* |4 M, ^' \1 {* v- }8 p! y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ |7 J M* f) _! |8 p7 m. Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c8 F, i9 H5 Y m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 w2 R$ O, j9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% M) r3 L4 |6 s, q8 P" S! |, ?* t
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; B4 l# E$ J K/ R5 o/ q, t
[/size][/font][/size][/color]1 w1 l) ?" {) ^* A9 W a, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' C; }% V1 A7 r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ n$ [2 t. W2 A$ `
[/size][/font][/size][/color]
# q# o' t" m- V& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% D2 K- x7 E( X7 q& x; I; H9 d4 V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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