|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _9 G s) L0 ?, k
[/size][/font][/b][/size][/color], ]4 U @/ }5 G' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ j7 B! i& l# N# ^: E/ r; R& O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d0 w7 S# _& u- p. u8 t. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A. K6 P1 y+ x2 A, b$ E# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! V$ y, k1 ]/ M& g3 ]5 E& h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 O/ r$ @4 ^ C9 G2 J" s9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; U: n2 V+ K0 s0 e- U7 S! E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. g7 p- H1 k4 `. @) s6 e. m2 Q; {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 h6 ?1 t' X; m G" l8 Y0 o; ]/ e) F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, f# {( i$ H- s, t2 K7 d9 {2 _[/size][/font][/size][/color]
" n" O" s- R6 @0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X/ E' ]% m& g0 X2 ^3 H! g' K: g" e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! W" T6 }6 t0 z& [% ~* A) X) I
[/size][/font][/size][/color]: A, d9 D: R& k/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 [( Z& c; y/ J6 ~0 I- C( K
[/size][/font][/size][/color]
5 g* |' N+ w9 I& |* N1 r6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; C7 @, l m f# e0 b! Q0 } {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! A- ~8 g: T. l! Q6 _: x
& q! C1 P" L7 O$ G5 X' H[/size][/font][/size][/color]9 I9 i. L* }7 Q3 y: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 G" |2 m1 I0 I2 `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @7 ]/ b+ I8 ~( ~2 J9 M9 ^ O
[/size][/font][/b][/size][/color]" N! a+ U0 j) ]/ G9 c+ `# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 q9 S' E5 B- H' L; `) Q* e9 R, X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W t/ R9 _, V1 Y: F5 I7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d/ F6 d6 o' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e/ b n8 V8 V1 B. t/ r* I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* C+ Z6 S2 C4 @1 m/ j: D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 d' Q; J+ g- d* i/ y[/size][/font][/size][/color]9 M/ w& \. e L" X! n* Q$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ d$ ^3 z; t2 V5 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 C4 Q6 M" @1 W6 Q; W1 Z6 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 }7 u* v9 @$ _0 y$ `5 s. _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q0 _+ N' O% X4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 J" E: r# }3 S5 c# i; O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 S3 J# _* X) E1 O, `) g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! j1 }7 L! @2 |1 Y. l3 \/ G. _# M
[/size][/font][/size][/color]1 M" _" R1 G3 X2 h$ l9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ ~: i; Y2 C1 a, a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- y8 H, z* M, u" j8 a# q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% }, i2 a9 g# c0 R) F
[/size][/font][/size][/color]- M6 p' a# G3 p! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. A+ z* q$ a7 r& J# b: r3 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S* h& U: {! N2 j/ q1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a4 F1 M7 U. e2 a; ~ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ K, P( t2 L4 _1 K[/size][/font][/size][/color]
& e: _# U, H( b! }2 z/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l K8 |4 h/ Y+ m6 P, g' D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r# W4 Y7 Z& g% G4 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z5 D2 N, B: U) Y3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 N) d: Q& K, {1 [! z5 F% Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i! J! S, C+ F6 x$ l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ Q# }( Q3 [% z( x" _. w[/size][/font][/size][/color]
: E# T* P+ V; G& n% S3 i% {4 M) x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 K6 {) Z' |/ ?2 y0 y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; N: f8 Z. e' ]) M3 V% S[/size][/font][/size][/color]
) x- I& E( R+ B" ~5 ~! y# L( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 Y$ @' q! p8 ?# S- n* z9 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 Z& X& p) u1 _& @( A0 N$ W* t4 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ ^. S- l; }& M* D6 s3 v" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ E# ]( G& \' {% J9 `1 K8 f3 [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 M, A$ N* w- |9 e% j[/size][/font][/size][/color]+ v4 k# M9 P2 F$ x! t8 G* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 A% b7 b" S* I( ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B. Z% G1 j# h# m) [) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h9 m% j: \6 e# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z2 D1 k- N2 P1 V6 C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. M5 t# D- m8 W& g2 j/ p3 @' G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o/ \- @' ~/ L. ^' C( {$ C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 V; G0 c# j$ v3 a( P[/size][/font][/size][/color]( K1 V1 E' t3 {* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 q. c5 v! p; K3 [7 m/ `( d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) B1 w1 w/ R7 V D4 G3 j- `7 j' c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 I- ~5 Z) p' |' p. W* o: }( N
[/size][/font][/size][/color]) y j2 n% Z2 A* c* p2 F" T" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B0 r& |: f! o! E' f+ z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ b# Y9 b, w: [. A0 ?0 d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 V+ @& w: K/ Q3 s4 X( g/ @+ J1 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A$ R' b& U- _# f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i1 d5 ~& A) H+ X& g: S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], y3 x0 Y( q( ]! U, W s5 S. F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 z H; S" R6 z1 o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" P' N- ]. s+ {) i; M, u[/size][/font][/size][/color]6 o" h0 Q' f2 G* z; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 t. ~2 l: R- J0 T) U& b5 e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. J, I$ N, ~9 u3 y( R3 J
[/size][/font][/size][/color]
& j. s- n' y5 X* Y8 U- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q! e: ]+ G2 g* C# R; K8 I" }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) a. `; ^, ]6 h# @% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B4 J" V7 N1 x( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y3 ?! f: e O6 r6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _1 q7 f% \4 w/ _; g( b9 E0 P Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 x k: H4 v: }- J4 q) x S6 n
[/size][/font][/size][/color]
, T$ ?* N. I" L) M+ T; ? E; i( I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 D( L9 V2 i9 `$ {/ ]% H[/size][/font][/size][/color]/ n9 j8 g' k' p# R% _8 M3 S! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 v7 a8 C/ K# ?" h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 V8 }& M6 s: O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- ]- w3 T5 k4 h- K, k0 |* D
[/size][/font][/size][/color]
/ j: T x3 N' x" x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- m$ |) v' s" m# F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* b+ W+ x% G3 f3 ]6 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. q+ A% L* L: j8 ?
[/size][/font][/size][/color]
1 O. W; ~2 ]' n# ` \0 S* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" Z# W w, i; N; ?- D+ n1 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" a7 w' k) [& E& L) M7 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ f7 V/ t- k( d8 p# v9 ~0 |2 A
[/size][/font][/size][/color]
0 N! I H8 N3 N. b8 L" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- m1 b2 l& t: d* t, l9 I
[/size][/font][/b][/size][/color]. S# T8 G+ A# X: O( Y9 I$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d% R2 W0 x0 f5 I- j7 i: }7 B& t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N0 W7 e+ f' [+ r7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 n8 Z* C& x3 T. Q; M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( f( }! O3 t0 F" c5 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! |- ?5 L) C B) b& t5 O8 ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 x5 y3 M" R8 f0 ?. j! m
[/size][/font][/size][/color]
! g. R0 O. c1 N0 ~9 B1 L+ i/ |5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; o7 f% C% ~4 ^# K0 a, a* R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ q" D4 l; F7 o0 }/ N1 p8 {) R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 s' @8 I- P8 u2 c3 e[/size][/font][/size][/color]
6 @' ], Q4 h2 \/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ _9 W' v! c! ]6 w/ P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ t& N. o$ Z: U+ E[/size][/font][/size][/color]
$ W1 W9 }- d! n8 N$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. D- O4 l5 w/ G' ?' E+ s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ g1 g- |: a$ O+ g8 ]
[/size][/font][/size][/color] U4 E7 L+ |; g; E& a2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; e" n& [: {) E" }" m, q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y* ~+ u2 m7 T[/size][/font][/size][/color]
# N; ^+ Z* J6 P9 z. }& q$ `- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 l1 u1 x! D- t; {
[/size][/font][/b][/size][/color]# k9 |5 \$ U: M. P! \! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @; i* p( L# H7 c2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W5 N' ~% V4 L, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q6 G! X* b: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R# `/ I { w& Y; c0 I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; F& }" q8 B- M: P7 h: A b0 p
[/size][/font][/size][/color]* k2 H& {# @: C! F9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ l* }- D& l# I G$ F3 V, l; z( A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 a% x5 B8 M* c) e- h* s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] U0 O1 w9 V: X: z. c$ l
[/size][/font][/size][/color]$ M5 z: ?4 x0 V) z. A" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ M. W8 E- W% ?2 C4 T0 t0 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; |# X8 K7 x- m9 C/ h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b/ ]9 v8 c s% c$ U, D+ ~8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& j- ~8 B r4 u, d8 R+ M$ b, x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( i5 t. u; T! }% g1 i[/size][/font][/size][/color]6 [9 z3 A5 e% u2 y+ V9 b X# ~ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! q, \. i% j; Z |# _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 r5 o7 V3 m$ H& o2 b# I2 E[/size][/font][/size][/color]' w; S' y2 ^9 l# b# y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 c5 x9 @5 d9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e. Y/ w6 B4 D: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L* Q3 q9 G4 T9 x% \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' o" |% H% Q% S0 k; s' O) V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% h6 ~) o; D3 H* j0 }) d6 N! a
[/size][/font][/size][/color]% _# G, b+ _3 _" M, `* A/ L2 X) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 k( N" J N! ^) `$ M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], ?) M( V6 }- l3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 @, T. l! P N" O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. B, c+ N- z8 [5 q4 i[/size][/font][/size][/color]' m6 ]$ {) x+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ B0 N1 n- N' p3 e
[/size][/font][/size][/color]
9 ?# H# j G* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _8 n H. s; D( Z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 |- t+ G" D4 c8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M% ?, q, S9 M0 O: a4 ]& S6 l, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A( O0 S1 Q8 [0 Z0 y; Q; k& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M5 @/ p7 t1 c7 c4 g3 L/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F9 ]5 v9 O9 p4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" z4 x- u1 ^2 A9 I9 |3 q2 k% V' v[/size][/font][/size][/color]
' U1 r: ^2 F/ w. z1 Q$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( M4 u: h O2 {# k- p4 R" V& W5 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! w! f+ S; g7 a5 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ M1 t* Z' O& J' W* O& y9 [
[/size][/font][/size][/color]9 ?2 U! {! R. K( [1 `( C) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& ` J7 A4 U+ @* [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; H" c& {# w+ ]* Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ U, g( U& b. G0 Q4 |- ?[/size][/font][/size][/color]
0 ?5 c# ~" _9 D) w: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. P6 a/ u5 N. S: a- ~7 f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): p2 M$ ]( X* O' ~3 C! x
[/size][/font][/size][/color]
) ^- w C2 A: Z' x& k( x3 V9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
y9 `+ x9 [7 i3 l4 {3 n: y% Y! h" M. P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ u6 w7 \3 Y$ {# R, M3 ?
[/size][/font][/size][/color]
& D- Z5 e( t) k: ^6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 I/ F- d* B S" c! ^( V- c
[/size][/font][/b][/size][/color]0 o1 {# E* m$ ~/ J# t9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V6 s3 l4 R; g, B' z8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \- z& Y2 I' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p2 M0 n- w& z. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- L; H% M- o8 q/ [* O1 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 X* t# e/ n; i4 X+ b/ ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 l" G' n0 K+ h" {+ c
[/size][/font][/size][/color]# i: f9 E+ h8 f6 C7 m# }) B H e) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 a/ B. u9 F. N4 ~/ s& I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ {7 X5 a, Z$ @[/size][/font][/size][/color]
. D* y7 F, s8 ]( }& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]2 F2 W3 F% `# c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# A; _ W: y8 ]* R/ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# g2 d& J1 J) o: J5 u9 X8 ]. @: ]
[/size][/font][/size][/color]
) H+ p! r/ H- Y; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], h) k. @) T( A t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 n9 T) A; Z/ Q/ ^
[/size][/font][/size][/color] b, N5 c% m9 d; J/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ p) n+ [2 k1 E$ x3 A* @9 H+ ?- N2 ~[/size][/font][/size][/color]
: u7 A. b! T2 w1 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% _0 @1 _) D& y- D* B; A( H% v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _* k" Q! O& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D `; H9 Z" A$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) B9 v0 X" n" K5 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 L0 [: d6 M9 t# K
[/size][/font][/size][/color]$ v/ r2 q1 i& F0 _9 r( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 K" z; n; W" X* t+ I, S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ |. @; s; \( h7 v* Z( q8 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. Y6 Y7 C+ q; }# B: ^& h[/size][/font][/size][/color]
% G. ~! P% v. y8 i/ q7 B; h- O4 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) U' [; }6 c. L: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z( p$ a; s( K d' ?) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R# y1 j2 R# A9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 p+ D; ]* h% j, g; x# s k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
X3 ^7 r. f/ t4 C* r" ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 O/ }' r t8 {; t$ C% w. g6 D2 V
[/size][/font][/size][/color]
7 a# S8 H. n8 s& x, F1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 t* S3 q. D2 ] d7 B0 p' b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* z" e- d. M% Q. y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^, W9 D: J9 v6 z. X' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. t9 d2 M1 p, o7 \
[/size][/font][/size][/color]% j# q k! @3 K3 p# H1 o3 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W" O" |$ K9 p4 d/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
' X* n/ M/ U4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s- p1 m- ?1 q3 d m6 f' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d+ G2 ]9 x" t. T7 J9 v; P, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b2 r X# E; u4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( h. o' ~# J: j9 D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( L( ~+ f( v! ^" l. l" x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 U8 J2 M. s1 b[/size][/font][/size][/color]0 `4 s/ E9 w( E6 C3 V+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 B( `. D) Y L/ q4 @9 C[/size][/font][/size][/color]- {5 t* a4 \& m/ m' I: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# E2 M( @ J' |- k( s1 t5 F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 B/ t1 }9 f! L* I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 L4 ]5 R9 s9 v- N. b$ U[/size][/font][/size][/color]& B2 T4 k- z% p( |) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' Z1 I q$ L/ d% [) c# C% c
[/size][/font][/size][/color]" l4 f8 Z5 A& l- V6 ^4 |) |% e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- F c' I$ k+ P[/size][/font][/b][/size][/color]" k0 N4 ~8 P# A; c& A% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T8 r2 q7 F# f+ m" R* b" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q& x' q1 h3 D4 D; D# n H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ `9 B/ q5 w: l4 U3 \- }6 m0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial] q9 r( k& b4 I* m- Q% i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 a- ?2 Z' z8 W6 r0 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q0 z( D6 i- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g* R' }$ H, A0 O: B% s" q( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 S, M T V- ?/ A& M& h[/size][/font][/size][/color]' v% G3 q; x* X( V) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ d c% e }7 W5 y. `# Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D, C4 u- M G, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 \8 _# \0 p# n" O0 T! K5 L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 T* G3 _0 o9 E: K2 Z6 J* Q
[/size][/font][/size][/color]0 m* M2 W5 _: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 b1 ?8 y) N# f+ S[/size][/font][/b][/size][/color]1 p8 F4 f; L- U5 K- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W/ I0 b5 G R* A5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 W$ ^" S" J3 h e( W3 K' `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k2 A" t* Z8 m4 E: i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G* L$ L7 K* T8 g0 [ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 p* ]$ P1 A- L( ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C( v7 e5 w1 A2 z4 c( q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X- L( Y1 |# O& |- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ], G5 ~" ^4 c7 f) l4 b; d) A! e5 D6 L3 j[/size][/font][/size][/color]2 y8 d, c" Q3 \3 b$ s/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& z: v1 ]0 \7 j$ @/ O: {" I) }[/size][/font][/size][/color]9 f5 {* O M( O7 P$ Q4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# G0 U( e- x- M5 E8 d; @
[/size][/font][/b][/size][/color]8 j' `0 K3 U; w; {. S& s7 x V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s- ?" B' Q! j; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f! ?1 K- v( y% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z# H$ w: r, t1 z& H: z. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) D+ y# ~; t* c+ R% M& w, i! h Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ b/ j. n' Z: |0 w1 ][/size][/font][/size][/color]* m- \/ v6 A! X8 ] l3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h( B. t$ d3 m[/size][/font][/b][/size][/color]3 b/ m8 W/ ]+ P6 h: O+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I6 ~. G- {7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K, Q4 V/ G( Z/ f- ~* ^$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @ u5 J6 G# ~1 R% E" |& A( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) F! _; P! ]4 l: O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z3 f0 c, N9 H1 ~2 y; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K( ~3 y& X, O) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 G. w: b: {# O* p" d7 ~# Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ z" e& S' [+ t+ e5 w, E# W[/size][/font][/size][/color]
: I3 Q7 q; m% A6 I9 ^+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D: I0 ?: {: V
[/size][/font][/b][/size][/color]
- N6 k) G& O K3 |% M }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S) l3 q/ q# y- m/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P8 p. t4 H0 t& `+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L; h; W0 p# w. }' {7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ v, `& N* J0 F' E5 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ r' Z y3 F- S+ F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E' y* w/ \5 ^0 d0 z9 X4 p8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ w1 I M7 Y6 a1 b, Y4 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 A- ~- X( a5 D. x% Z/ H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F% H, O7 k1 h# k h E8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ [# g9 R- I9 z2 W
[/size][/font][/size][/color]' O9 S/ d' q N% L6 d- h3 G6 N5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 M* t; m* D9 S% F8 z- j% L( t0 d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- E- a2 P+ t/ _0 d7 M, R[/size][/font][/size][/color]0 X2 W, p a- ?! R4 }# J u2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 k: ]; j; i9 W1 h# \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 j; P' h* Z9 @2 [1 I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 [+ l2 ]- Y0 k: I. I& K
[/size][/font][/size][/color]
$ w: u% V; z( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 W- v+ U$ h( E5 c) B% W. e$ d[/size][/font][/b][/size][/color]2 b/ A* \0 z* ]+ @" @( T* f: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^+ v, F2 N% O/ M* T0 i' _! \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G. P7 F+ R% j9 S+ m2 m3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p2 q, c s/ Y% [$ c. V/ {& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 X F: w& h2 y+ R. W, ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" F$ A/ h% j% B& r/ g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 P5 Q, S7 X Z# ^[/size][/font][/size][/color]
! [; h" v9 y! k9 Y X& Z: y( n( ~% ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" P! `; E& _& J9 B6 Y/ ]* D$ W# S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- I- i" [+ ~' l! L/ `[/size][/font][/size][/color]
4 \3 ~9 {7 [. L: F" O6 {# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' B5 F n2 B$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Q* ]6 h' ^9 ~9 X G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# u) _/ b- C" [0 K# c$ q9 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E7 ^& K+ k% Z7 U' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], |% q! v6 D1 i A1 a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( r/ J# r _8 ?* S2 n% j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A1 |7 C- D% z# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @ A- y: q9 r5 S1 D8 u1 o+ d7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- o0 [ A% ^0 R3 U$ d' Z/ J3 v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% X, L( y0 I9 \/ @# Q% i8 M) r6 z# J[/size][/font][/size][/color]8 x) s) W5 q% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 F. c# O% ^! {8 O" B
[/size][/font][/size][/color]
: h ^2 O6 ~( h- H[font=Arial][color=#000000][size=1]: D, a8 @2 A9 \/ w. g2 v9 U
[/size][/color][/size][/font]
4 k2 V$ }5 S. e% G% m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 @2 w* d/ l5 u" o/ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, o, ]3 ` n8 Y# C8 s' s( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# ^3 D$ O N6 Y5 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z7 c* i: z5 x6 H8 c+ E U( O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: ?1 o- D: B6 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. Y" E) z7 @/ F6 W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u! ]& M6 a. I: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O! h9 M0 y j, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 r) }& z7 @& w& P# I0 y% a+ ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 O0 C- k8 }; [, V& \" \( ]
[/size][/font][/size][/color]
. G- `( D+ z9 K; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 f; d% O" y' F) m1 s- D5 h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# C+ R( N& N; [$ J, @$ }0 g[/size][/font][/size][/color], G9 R4 T4 N2 f% `. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ^" u! y1 q3 U' w# Q* \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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