|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% m9 `" ?0 R8 d9 u: a1 @[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D# P1 m7 J3 t% W8 E2 R7 C: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ |% Z# @2 X5 f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A8 B: {% O4 v3 j5 M9 ^ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f- }1 c4 R- C4 B: U) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& Y& L- S: h1 O1 i$ v: t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! G4 [9 Z* a9 i8 l& I) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
b$ }- z6 d- G% H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P c( y/ q9 S- Z, d K9 R: r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 U; Y: D- e# T+ z+ C0 |% L B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) @/ Y4 v, d6 D7 R
[/size][/font][/size][/color]
6 |% M* o7 h% M- t2 Z, q. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 P) n: D$ b. H( l* V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 \ C5 Z4 X' G0 v6 S( T[/size][/font][/size][/color]
1 g h* O5 [7 c; b' m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; G: l( \1 {( ]$ R% V4 C
[/size][/font][/size][/color]' G7 s2 @2 H, U, I; z% u4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ N* B6 {9 O6 t9 Z& D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# p6 y) b# B4 m; h
" W# C: x0 m3 P+ N/ t7 X% `; P
[/size][/font][/size][/color]1 `. c. B3 V4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' T! J0 n5 P i, r8 N# C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 K9 r( @6 F4 }, T: v7 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
* h4 o+ [9 w! T2 m U1 a+ ]9 j, T8 W0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- P. N; Y6 ^9 `' \! w: p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s0 M) r4 \) ^8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q6 O% a) g- _6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a8 C# U6 s9 U' F0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* _5 t* o2 W7 ]: I; ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 `9 M" p: e, Y2 n5 Q- W. J[/size][/font][/size][/color]
6 y; }) l6 \: ?0 D5 n! S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 C3 C$ G" `* Q+ T% m) A5 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 x! _9 P$ i: D, L* N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j' ?4 D6 o+ d0 v; R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L* `8 W; \! M) E6 V+ u& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 S/ A1 L& d' F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q8 Y$ X5 l: z# f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: g, s9 ]! M ~+ D$ j. e; a, Y$ s[/size][/font][/size][/color]
* R( }/ v7 ~$ u; e y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* z- V0 {1 B% y8 L. ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, R, D7 u8 g! N4 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ K9 v5 _7 H- u3 z1 K2 l
[/size][/font][/size][/color]) Q; T4 B6 \- M7 I# g! A, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b2 y+ Z3 { Q& |' H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z1 b- w5 t% T; j$ g7 a% H+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G. U) O9 ^8 E3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' _! d5 O( {* e5 Y7 k3 T7 g8 x
[/size][/font][/size][/color]
+ x5 h/ h( ]! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z( R7 G6 o+ B; m0 p) \3 D8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" d& Z" I8 m% L, B. x" O& S9 t3 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a2 K" |! u0 h d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# z+ \2 O5 R: k6 G: H" F" `) S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^* M" K8 a W" _* U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# I1 N; z1 `! |2 [
[/size][/font][/size][/color]" N: L: O- N0 E# y1 U0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ?6 H& V& m7 u6 O& A. \, @' L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' W+ j0 A# n& f" N
[/size][/font][/size][/color]- C0 z" q7 I+ O: o, |5 w: S( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) J; I5 ]/ r! f+ A& S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ n& F3 q% q0 _5 d
[/size][/font][/size][/color]
0 F( ~* i) s! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" B4 e3 l( d( ]: G) N4 ^0 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, C+ Y5 p0 K* l0 x, l- g[/size][/font][/size][/color]: C" i3 S8 t4 D$ E& Q ], ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* g) P( j! x! z; ]# c. b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I3 W: A7 N) O. j: ]6 L w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h! R o, A* i1 _& p9 d/ a+ d; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z# ~3 J6 n% p# N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ F6 K1 X( n" }& d- H* L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a1 W" c' n% j6 E3 a9 ?' s7 c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- [" z. Q8 c, ~4 f; x[/size][/font][/size][/color]
/ Z$ l8 R0 k$ e9 k! D J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ }% q" q, a9 W/ ?# T* m. i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* w9 z, h2 d& D R3 B! p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" M) F z! k7 C
[/size][/font][/size][/color]. R$ c6 {1 P) r2 |: w7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] J9 C" G" L8 w7 x i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 y: I) ^. s0 [0 N) O) a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 @, L* `) ?9 P3 }/ ?" J( ^+ x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k3 |7 a0 W) T7 r7 W: [$ w q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d. u, v, e& e+ D+ S( Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# K. C, W- I$ _, @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ?( @1 G/ M8 s3 K! {; D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 F6 x1 T' h% O7 \
[/size][/font][/size][/color]
7 Z" I6 z o: V5 Z5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 v& v* I% _! h9 d1 A5 h/ P6 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 x3 R. m; U$ l- K* N3 ?
[/size][/font][/size][/color]
& ?8 x8 A* M* A0 o) v$ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U* T! h8 E; e3 g& U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 `" @: p0 b( |& @0 p1 l3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M% e) f0 K( J. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y+ P: Q: n6 b( K: e5 r, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D- H2 p. x4 X# ~6 M4 d, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: g" r% W/ ]8 B+ \9 Y9 i[/size][/font][/size][/color]
3 t; [( z3 v9 l. {6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; H! y) j6 h& Q4 S7 G ^ [
[/size][/font][/size][/color]0 P% s0 E6 C+ R: b5 s9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ q( p6 J' C* b/ |# O! @& Q; P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 t B) b- { {1 \2 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# N6 P w. l X( \0 B# V6 O I5 N[/size][/font][/size][/color]1 k+ q- g- M: b/ ?/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& M# R% p& \. a6 m, [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ n: j1 U" P3 i- s' U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; T3 X6 i1 W! X- t6 k[/size][/font][/size][/color]
8 |4 D8 G8 o d7 T1 h8 _* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- e6 ^+ y$ E! ]! u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 y4 W( Q+ y; d( J8 g6 P0 d7 w9 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% g9 O1 Y( {: R# _+ A# F[/size][/font][/size][/color]' N1 T4 V8 P! E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 m- o& X; m$ h: u[/size][/font][/b][/size][/color]+ q$ @$ t- {% l' Z2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J" T' Y* N# n3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A' }$ C3 ~9 `9 S' `# K7 D! M, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G* u( i( ]; C" B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 ?9 ?# Q; T! k; a5 k# H, E8 r7 P a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! m ^% e; S8 o+ S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" M8 _- G1 N3 }2 `[/size][/font][/size][/color]2 H3 a/ B. c+ s$ {! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" e E, ]" `0 S$ ]& ?6 i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! t. D4 t! Y5 ^8 C2 ^2 [3 a8 K0 R' i/ x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% g+ c, r5 q9 {; @4 J# f) H[/size][/font][/size][/color]
\: M7 H( [: h+ ~( N/ p6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], V! w5 d4 `( B: D' n9 `/ C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 {0 p, z4 M- S0 T- u& f3 \[/size][/font][/size][/color]
5 c% W; L3 }9 m( O* b( W. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 ^4 v: v0 T K- L8 R/ X8 R' a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 s) d W. Q$ k) u( y9 V+ Z[/size][/font][/size][/color]
+ l9 U! N# Q/ }# Z: K( R+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 b! v9 \$ n s; P2 O- l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ J# _: x& Z4 ^$ g, b# v) Q n[/size][/font][/size][/color]
2 V! J8 v- V) y. F# Z3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 C: L' i8 R, k9 V7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g) f6 K6 ]6 |1 h4 D" W |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u: {6 a- q8 ]1 K6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [& W/ { G7 M: u; K* t$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X( ~6 E$ \7 M) d7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! u( P1 O$ n- L9 L" C3 d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( A j0 ?7 n- O, K" z @[/size][/font][/size][/color]
( a( e+ Y( e) j0 }1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 L- g! O' _3 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 p4 V3 ?2 O/ K2 m9 x% f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ J4 r$ N- o; g, i! V4 J4 p
[/size][/font][/size][/color]6 u6 ?' s9 ~$ k( v. H9 I& ?' \; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( p, K- e' |9 f/ D- J. t$ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 f6 p- l/ ?% p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a6 P# z7 P/ {1 i; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( O# f) x! C& o. b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 i) d6 j9 z, i0 S' T5 r v9 x# n
[/size][/font][/size][/color]
2 |2 Q1 K3 b3 b' h z* e! I! r6 I3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 D9 _5 ]4 g' R, u$ k0 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( B; [( t i* W! s
[/size][/font][/size][/color]6 ]( x& h- @$ @3 |( a% s' I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 b5 v& x7 m0 h1 y1 Y: K, |& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m+ c; e3 A) D6 A0 r& A) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q# T% {, a- D5 H3 T9 E3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; @! B4 Z6 Z2 ~5 L- G% C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) f3 l0 b6 g! g7 E0 H5 [- r[/size][/font][/size][/color]0 \: X; S% p# a# o% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; u3 `6 Q* ^3 M( |' B5 [) ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 q3 Q' b, Z" d* u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f$ O! l6 K8 O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 A$ k- u: s" H' w$ E7 ~0 A4 g, N[/size][/font][/size][/color]" ]7 ]" q) H& b% J3 x, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ^1 |6 n: ?* L[/size][/font][/size][/color]
9 ~& R& l6 m& P0 y( E0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Q) I: K' J0 `[/size][/font][/b][/size][/color]
4 E: Y) Q. l' ^- I9 B+ }& s% E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~3 ~' v( W+ _6 a5 q' Y1 K% W( P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W3 h& h( t* v. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! w/ h5 C& x7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L4 r" O) c) a% k# K% |9 [7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 Q4 @) t" @, S p6 Z" D4 D7 c
[/size][/font][/size][/color]
* j* m6 w' l* U7 @! N3 w) S4 n, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! m. ~' k7 O( u9 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] v) n# m) G6 l; f3 H, x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ Z+ b6 W& P4 W5 I# w( \1 C/ k& q2 u[/size][/font][/size][/color]5 i7 _5 v& m" s& J1 f* x8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" O# N& ^4 Y. V# `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 q3 b; K) g$ n8 `: ] a8 }7 z9 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# C! M, S! i1 Y |% M9 G! x+ N
[/size][/font][/size][/color]' K) @) q' P+ R2 H# G* `% _' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# q+ u$ _- f( |+ [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# l8 M1 d: }8 q- |+ X
[/size][/font][/size][/color]
1 u: H; g U5 k! N' e8 P: C5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& t3 C$ e! w+ m \! S1 A, L' U# y, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, F) N. V0 _( I" \( ?[/size][/font][/size][/color]
# z6 z v9 m' I* C0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% C5 W# |9 @! g) z
[/size][/font][/b][/size][/color]* X4 F2 [8 [" ]6 v" D( v- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u' h2 R E- J4 v+ z% z/ Q9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O. s, I' X! L& ~3 G7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b2 d' _( M) j# ~9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ e0 W- k% o% N% |+ p" @* v+ w* {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 E% I8 v- P& k. R9 d7 d2 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 d6 |5 L+ D$ c' n- d
[/size][/font][/size][/color]1 y, P/ E& A( p1 L1 E: g" r+ C2 I0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( B3 b( C& A$ I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' H1 D# ^8 m. X3 c2 B[/size][/font][/size][/color]7 B' h* j4 Z( u4 G+ D/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. {/ l4 x5 A+ Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 G; z/ h) I; Q( r" K3 p3 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 I" ~# X4 q s. C3 C[/size][/font][/size][/color]
$ X9 Q p8 X4 x( ], n x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' l9 u. A* I2 `5 Q& ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 m! T" d$ E0 v2 N
[/size][/font][/size][/color]
# L7 S+ _* ?1 O+ H9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; ?* x, h# a- A- m3 f
[/size][/font][/size][/color]" K+ e- U% @6 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: w& N1 K- H$ n4 |( S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z7 ]4 T9 v8 c" e9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H3 f w/ I9 D2 n( k( o" @- O. B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ k3 x" J4 o9 f5 U/ i9 s$ W1 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" W. }" O" r) w9 k2 x; D[/size][/font][/size][/color]+ |- D* b( j0 v! t+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: O& F) N2 J7 V2 m; t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 q5 ? e3 T" P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! v& |' K9 Y$ f6 \0 J. L
[/size][/font][/size][/color]
* H# N2 Y# h0 j4 U# y' c% C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 ]- l5 V0 T, m5 t+ |1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W4 X: w5 w" i0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~+ `! P0 J2 ~% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 _) u8 P0 N: Z# _ V5 t+ E9 ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 o3 Y r3 y. f* H3 ?3 J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 [4 A7 O7 V2 o, C" s8 r6 o
[/size][/font][/size][/color]/ L" V" B; }! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! z5 G& K6 S' H$ |& O1 S6 C' k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( C) A6 m; K7 e1 w" s4 s1 {. |1 m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D5 V3 S" x6 J8 `! J* P+ l$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 Z, x$ K6 ~3 e1 X" c/ k
[/size][/font][/size][/color]$ N2 Q6 |+ J$ H ^5 p* n' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ]! j# k- m4 Z$ c[/size][/font][/b][/size][/color]8 X1 D7 m8 y) U. f) l1 F; k. X$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `6 M3 u1 V. Z8 s% `2 k3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {9 W8 L5 f% a! O9 g$ Z$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X$ k s; c! T! N @0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 C, O6 r9 C+ c6 U) h3 T m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 C7 ^6 l9 _7 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 x/ Y2 Y! s! X3 C( H' ]2 L7 J[/size][/font][/size][/color]- Y; B- O _ b1 @. |) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. j( ?+ V4 Q5 l[/size][/font][/size][/color]( X. J- P" h) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] l! ~1 {: _% X, Q7 v$ ~9 P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 G) D% \; g8 J8 q; J2 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 t* j3 K6 Q3 x) G
[/size][/font][/size][/color], F) _! R( r0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ H1 A- N3 Z4 @[/size][/font][/size][/color]2 ]$ I/ a% ^- t4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 c3 \$ S# Z- o9 i" I- e& m
[/size][/font][/b][/size][/color]
, C( _: C% _( X$ L* \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t& i7 d0 V9 Y" \7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ] j2 V3 n. n$ S# p& D/ Q$ M0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( x# G3 C: A k7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ {! k3 G2 z. t: b- a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ i, o1 z. Q! o3 S/ N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a' ` V9 T$ l( g# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O r' ]0 ^" j6 J2 P. B ~# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* R- i5 W' j6 {2 n* S% X( @0 d[/size][/font][/size][/color]. W1 s$ R$ M5 M. q3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 T3 J# D1 O4 e; y6 a9 B" t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {) T a8 ^ U! D, M' U) e3 z/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. }/ } E: P; j& l# ^- f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ V( L8 p; `/ ]) \- ]) V& @
[/size][/font][/size][/color]: c# Q% \! e4 I, G1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \7 `% G2 K: j[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R+ g$ ]8 @3 k9 H. Q7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w' i! _/ A" D+ E! l( g/ L ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 v( P2 P% u4 a2 u- b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `+ G9 k9 x: K* h% J8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f l1 W/ K, ^% Z2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& B0 R! [7 e/ U4 k6 n* k, q! `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q) \2 ~& b- u/ Z& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x8 c8 |+ v& R4 R0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ u4 O/ d8 O" h" x$ `[/size][/font][/size][/color]
+ ?- a- r' {. a+ E4 _! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% Z% c1 _% Q2 D- T' p0 [[/size][/font][/size][/color]
1 E4 c. C H. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u4 }) r& j. `/ k# E! }* M
[/size][/font][/b][/size][/color]. r* z) L4 T3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J: B+ s/ @4 f D) C) L( q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i4 F+ {% q# U4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \6 x C+ m% @/ l& K2 o/ ]& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 |" c* F5 t2 q3 l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 k" T' s6 ^' m |
[/size][/font][/size][/color]
2 y' u1 a$ l+ q$ x% L b" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) v8 P. o* K. S3 F[/size][/font][/b][/size][/color]. A1 {# A5 y9 n( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W* A4 K0 P8 X. Y" `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V# W6 M: ]' ^; l. I9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i8 |8 ~, o( k1 [ h- H7 V' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 S4 H4 _! ^% Z1 n# J+ i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m: q' @' L) _/ \8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q$ k4 v' ^$ s. k+ X! \5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 a0 d& ^7 Y! m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- I+ R! ?9 X8 ~) q6 h# w[/size][/font][/size][/color]
, E; {/ B$ B, t- A3 }3 p" j. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U& \+ G- f+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]! N9 k: u; X% ~# h8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^8 F. V, @: e0 R- u8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K" c( b8 @3 e8 b$ U9 w5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x. ?5 Y8 y8 D1 O& ~5 ^7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( g5 b0 `3 |8 |# F o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 F, \5 \: v* Z5 E }- N4 }" Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^( O6 f" N3 c7 {1 C5 K- G+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( i9 R2 s. [, k2 v$ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 d) `: X7 R( w/ i$ M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v' v8 f n' f3 y. i- P9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* t9 L7 v* a& ?[/size][/font][/size][/color]
: k/ [3 V" X4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, j. j7 K* w- c2 r1 C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# c1 V" M; l! d& p& U- F; @% p
[/size][/font][/size][/color]
1 w, W& a3 }) F/ l( p7 j/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* C/ U3 C& i, ?8 g: E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: b# `" H. ]% i6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 p. w9 v @. m
[/size][/font][/size][/color]
, x/ s/ T. I* y1 [7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 }) @) K: ?! u6 G. i' \! g[/size][/font][/b][/size][/color]' B, t) c T/ }* _4 i! D9 o, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u$ q; b$ j: J* h/ a0 r1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \- R6 |- l4 K* U ?+ x! R" y9 H5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L7 m J7 N2 o" {: Z! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 j8 D& m1 }9 q# K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' k/ C3 D1 h, j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?- Q' @& L+ B[/size][/font][/size][/color]
1 f8 v; Z8 Q( ]% f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% _5 L, s4 ~- G0 x5 Q8 L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 ?. C- T/ [1 }5 ^6 |) I" k: x C
[/size][/font][/size][/color]* e- v0 @9 O' ?) I; P" [% \8 e8 l# l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ n7 r; x# b" q- S: d
[/size][/font][/b][/size][/color]
% S: g* W$ v' f, |8 S% ^5 S0 C9 ?; ?7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: S! @% ~! {, e% ]5 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X* Y! H' s9 c }* I$ @* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
K6 O; `0 B" r+ r2 O0 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 _% J; a% `0 i) X! ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V3 @9 G8 M* S* r; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x2 [" @8 U2 y, a& Z' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- o" d8 W& w) F* I5 G6 c6 p1 Y8 `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 P# Z5 w- V) S" e3 w6 t
[/size][/font][/size][/color]
) ?! g0 @" Z \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& K9 Q2 I+ q+ e- Q/ u0 I- b. h
[/size][/font][/size][/color]
% p) b# v- _4 s1 Z. d& b6 m# A9 [[font=Arial][color=#000000][size=1]
, A2 r* S3 N! A# @( e& }$ R[/size][/color][/size][/font]
/ _3 ]! K9 K2 Y1 Q6 b( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Q2 J( ?$ M, D2 n: s) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
# h0 z, _2 } [% ^+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: _4 n7 w. Z: E. R) y- n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m4 \* M2 A$ m* o2 S4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; r2 V) z- Y, T; ~; o" a4 ^0 j- s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ @. I' `- Z! t' P; q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b2 L* L* b" b$ q# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N0 j9 B N' |, e2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# a3 d: J5 M0 s- D9 I3 ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) ^9 h* ~0 s6 n, _* s/ K- ?6 U
[/size][/font][/size][/color]4 m$ o( G' n5 r9 i) O0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* q( x% ^* t8 U. Q3 u! A$ f& j0 M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 o- ?/ Q* U6 f F& g1 ?3 z
[/size][/font][/size][/color]% b; n' W" |; e1 E* V2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ y+ Q0 |" h7 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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